PARK•WINE

Scheid Family Vineyards Reserve Claret, Monterey, Bordeaux Blend, 2011


Claret Reserve, Scheid Vineyards

Scheid Familien udtaler, at selvom vi holder af alle vores vine, så har Scheid Claret en helt speciel plads i vores hjerter og den får ekstra ordinær opmærksomhed. Vores vinmager Dave har helt frie hænder til at fremtrylle denne harmoniske, smagfulde vin, der har solbær, fuldmodne blommer, læder og et touch af cedertræ. Der er tale om et super sofistikeret og velafbalanceret glas.


Vinhuset – baggrund:
Scheid Vineyards har eksisteret siden 1972, men Monterey blev først anerkendt som et vinområde 12 år senere, da det i 1984 opnåede AVA status (American Viticultural Area).
Det var manden bag, Al Scheid, der øjnede det uudnyttede potentiale. Sammen med sønnen, Scott, datteren, Heidi og den fremragende vinmager, Kurt, står de sammen om foretagendet: De 11 vinmarker på i alt 1600 hektar fordelt på en 100 km kyststrækning langs Salinas Valley.
Mellem San Fransisco og Los Angeles ligger Monterey. Vinområdet i Monterey er helt unikt. Kystens kølige indflydelse på lokalklimaet og eftermiddagsbriserne fra Monterey-bugten giver helt ideelle vækstbetingelser for kvalitetsdruer i særklasse! Derfor har man også officielt rangeret Monterey som en af de bedste vinområder i verden. Monterey har faktisk Californiens længste vækstsæson, men vigtigst af alt så er der et utroligt alsidigt mikroklima. Fordelen ved den lange vækstsæson er, at druerne modnes langsommere og mere jævnt end normalt. De hænger derfor i længere tid på vinstokken og udvikler mere komplekse aromaer samt en bedre struktur. Dag- og nattemperaturerne svinger rigtig meget. Lange, varme dage modner druerne, mens de kølige nattetimer bevarer balancen mellem frugt og syre.

Vin – produktion:
I disse dage er navnet ”Claret” en måde at definere at vinen er produceret af de klassiske Bordeaux druer.
I denne vin er der Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc, Merlot, og Malbec de er dyrket på vinmarkeren i Hames Valley og San Lucas

Straks når druerne ankommer til vineriet bliver de sorteret, presset og gæret i små tanke der er åbne, over de næste 2 uger vil moste meget forsigtigt blive rørt, så mosten får mest muligt kontakt med skind og kerner, dette får at få en perfekt farve og tannin i vinen.
Herefter bliver vinen lagret på små amerikanske og franske egetræsfade, i 30 måneder. Fadene bliver tjekket 1 gang om ugen på kvalitet og det er kun de bedste der får lov til at komme i det endelige blend.
Den endelige blanding af de bedste fade, flaskes u-filtreret og ligger på lager på flaske i 26 måneder før den bliver frigivet.