PARK•WINE

ES Primitivo di Manduria, Gianfranco Fino, Rødvin, Italien, Puglia, Primitivo, 2017, 16%


ES Primitivo di Manduria, Gianfranco Fino er lavet 100% på Primitivo fra gamle stokke med 12 måneders fadlagring.

Tæt og mørk både af udseende og tekstur.

Duft af sveskeblommer og lidt tjære. Smagen har også tranebær med den karakteristiske bitterhed. En diskret tone af chokolade. Tæt og koncentreret. Tørhed parret med en fin og afdæmpet sødme. Flotte og velintegrerede tannin dukker frem efter nogen luftning.

Alt i alt kan smagen beskrives som en blanding af Amarone og tør vintage portvin. Vi er også oppe i den genre med en alkoholprocent på 16,5%, som ganske overraskende ikke giver anledning til mislyde. Vinen er meget harmonisk og hænger på alle måder fint sammen.

Serveringsforslag: Da vores Dronning Margrethe II af Danmark holdte sin 70 års fødselsdag under en privat banket, blev osteanretningen akkopanieret af ES Primitivo di Manduria, det er du også velkommen til at gøre. Hovedretter fra Puglia som Brasciole alla Barese (Fyldt langtidsstegt kalvekød - fyldet er skinke, tomat, fåreost og krydderier) og Cuttirudde (Grydestegt lam med løg, persille, tomat og terninger af Pecorinoost) er vin og mad efter smagsskalaen, fra allerhøjeste hylde.