Dominique Piron Morgon La Chanaise, Cru du Beaujolais 2016

Morgon fra Pirons Domaine de la Chanaise stammer fra et kludetæppe af parceller på i alt 15 hektar og med en gennemsnitsalder på vinstokkene, der er over 50 år. Druerne håndhøstes og håndsorteres, afstilkes delvist og gæres med både "pigeage" og "remontage" i op mod 18 dage. Nyd Pirons Morgon med den herlige frugt og de silkeagtige tanniner 3 til 5 år fra høst.

Dominique Piron er født i Côte de Py i Morgon, og er 14. generation af vinavlere med base i Morgon.
Den vigtige franske Guide des Vins 2013, skrevet af Michel Bettane og René Dessauve kalder Dominique Piron for "en utrættelig Beaujolais ambassadør..". Parkers Wine Advocate skriver om Piron: "This is amongst the region's outstanding, top value-delivering addresses".
Filosofien for Dominique Piron er i bund og grund enkel: Han arbejder med én enkelt drue, Gamay, der når den dyrkes og vinificeres med omhu er en fantastisk drue, der evner at udtrykke sit terroir i en blød og intenst frugtmættet stil. Dominique arbejder med en bred vifte af lokale, og meget individuelle terroirs af høj kvalitet. Alt arbejdet i markerne sker med respekt for naturen, idet målet er sunde og perfekt modne druer. Der høstes pr. håndkraft, druerne selekteres ad to omgange, i marken og ved ankomsten til kældrene. Vinifikationen sker med et absolut minimum af intervention, idet målet er, at hver enkelt vin skal have et tydeligt terroirudtryk, rundhed, præcision og renhed i aromaerne. Dominique søger vine med karakter, personlighed og elegance.