Chicco Barolo Rocche di Castelletto, Cascina Chicco, 14,5%, 2014

Chicco's Barolo er på 100% Nebbiolo med 24 måneders fadlagring. ( 12 måneder i Allier og 12 måneder på store 25hl slovenske fade). 

Rubinrød med letbrun kant. Let sødmefuld næse med tjære, blomme, mint, lakrids og læder. Klassisk Barolo-næse. Smagen er silkeblød med skovbund, tjære, mint og lakrids. Ret saftig og harmonisk vin til fine og frugtede nuancer. Fremstår moden - dog med relative tanniner i finalen.

Serveringsforslag: Brasato al Barolo (braiseret oksesteg i rødvin) er altid en mulighed, men det kan også være lam, braiseret svineskank eller grillet tagliata (en skiveskåret bøf) serveret med balsamico, rucola og flager af parmigiano.