PARK•WINE

Alfonso Oloroso Seco Palomino Gonzales Byass, Sherry, Spanien, Jerez, 17,0%


Farven er lys mahogni med glinsende reflekser og intense aromaer af hasselnødder, valnødder, karameliserede mandler,  solmoden citron, orangeskal, tørrede  figner, jod, ristet eg, salt og vanilje strømmer med stor kraft og fylde ud ad glasset. Eftersmagen er nærmest uendelig.
 
Det er ikke ukompliceret at servere Oloroso Seco til mad, men når det lykkedes, så kan matchet være genialt. Prøv bland andet til manchego, vellagret, lufttørret skinke, oloroso-dampede muslinger, vildtpaté, confit, løgsuppe eller en okseconsommé eller en klar suppe med kød- og melboller.
 
Nyd denne vin serveret nogle grader under stuetemperatur (prøv selv og find dit sweet spot!) af et slankt hvidvinsglas.
 
90 points  Wine Enthusiast
 
92 points Guia Proenza
 
90 points Guia Peñin