PARK•WINE

2016 Tenute Dettori, Renosu, Sardinien, 13%


100% Cannonau (Grenache) fra 80 år gamle stokke lagret 18 måneder på cement.

Bouquet af skovbær, chokolade og underskov.Mere end middelfyldig mund med pæn fedme. Pæn frugtsødme & vinsyre. Lang finale.

Serveringsforslag: God til grønsagsretter og kød. Her opskrift på Melanzane alla Ludo (Marinerede aubergineskiver med tomat) som kan stå som en selvstændig ret eller som tilbehør til kød. Skær aubergine i 1 cm skiver. Salt skiverne, og læg dem i en sigte i 1 time for at drive væden ud. Hak hvidløg, tomat uden skind og persille og rør det sammen med god olivenolie. Tør aubergineskiverne, og kom dem ved siden af hinanden på bagepapir i en bradepande. Pensl skiverne med olivenolie og krydr med salt og peber. Rist auberginerne i ovnen på høj varme - skiverne vendes når de har taget godt farve, og steges på begge sider. Som en burger, bygges der nu op med en skive i bund, et lag af tomatblandingen, og igen en skive aubergine. Lav den højde som du synes passer. Buon appetito.