PARK•WINE

2017 Oltre Passo Primitivo IGT, Rødvin, Italien, Puglia, Salento, Primitivo, 13,0%


 

Oltre Passo, Primitivo IGT Salento
Primitivo druerne til Oltre Passo stammer fra Lecce, Taranto og Brindisi områderne på Salento halvøen, der udgør den sydlige del af Italiens Puglia region. Primitivo er en relativt tidligt modnende druesort. I forbindelse med høsten efterlades en del af primitivo druerne på vinstokkene, hvor de over de næste 3-4 uger dehydrerer og skrumper ind, hvilket koncentrerer sukker og tørstofindholdet i druen. Druerne vinificeres efter klassiske metoder, og efter endt gæring drænes vinen fra. Den vin, der blev fremstillet af druerne fra første høstrunde får nu lov til at trække på drueskindet og frugtkødet fra de sent høstede druer, der endnu indeholder lidt sukker, hvilket betyder at gæringen kan genstartes. En proces, der i Italien er kendt som ”ripasso”. Processen øger alkoholindholdet, lige som de tilfører flere smagsnuancer og giver vinen en dybere farve.

Dybrød, fyldig og rig vin
Med Oltre Passo i glasset kan du glæde dig over den dybrøde farve og den indbydende og rige duft, der er så typisk for vine fremstillet af Primitivo druen. Aromaerne giver mindelser om brombær, kirsebær og tørrede frugter. Smagen er fyldig, rund og blød, uden på nogen måde at virke ”tør”. Perfekt når du griller, laver simremad eller til faste oste.

2017 Oltre Passo Primitivo IGT, Rødvin, Italien, Puglia, Salento, Primitivo, 13,0%