PARK•WINE

2013 Amaranta di Ulisse Montepulciano d´Abruzzo Tenuta Ulisse


Abruzzo og Montepulciano-druen
Midtitaliens Abruzzo-region er vidt berømt for sine rødvine på Montepulciano-druen. Tidligere troede man at druen var identisk med Sangiovese fra Toscana, idet begge druesorter giver vine med en uimodståelig saftig bærfrugt. Siden har man fastslået at druerne er vidt forskellige, bl.a. fordi Sangiovese-vine formår at bevare deres frugt med alderen, mens Montepulciano-vine har en tendens til at falme.

Beskyttet mod varme og ilt
På Tenuta Ulisse har man opfundet en banebrydende vinificeringsmetode, hvormed man kan bevare Montepulciano-druens spektakulære frugt uspoleret i den endelige vin. Metoden går i al enkelhed ud på at beskytte druen mod ilt og varme fra det sekund, den forlader vinstokken. Vingården anvender ikke kemiske hjælpemidler såsom enzymer, kunstgær og syre, og brugen af svovl er reduceret til et absolut minimum.

Høst om natten
Druerne høstes om natten, når temperaturen er lavest. Høsten fragtes i små portioner med lynhast til vingården, hvor druerne håndsorteres nøje. Herpå afstilkes druerne og nedkøles på få minutter til omkring frysepunktet. Når mosten har trukket farve og kraft af drueskindene, presses druerne i en pneumatisk-presse, som blidt presser mosten ud ved et lavt tryk på blot 0,7 bar. Efterfølgende gæres vinen ud ved lav temperatur.

Amaranta Montepulciano d’Abruzzo - "Turbo"
Topvinen hos Tenuta Ulisse er fra og med 2012-årgangen endnu mere TOP, men hedder stadig Amaranta. Den fremstilles af druer fra gamle vinstokke nær Lanciano, og en stor del af druerne får nu lov til at blive hængende til ind i november og praktisk talt blive udtørrede og meget koncentrerede.
Efter manuel høst, gærer druerne in 15-20 dage og den unge vin lagres i 10-12 måneder i medium toastede fade af fransk og amerikansk eg. Intens og nærmest eksplosivt frugtig med lag på lag af solmodne kirsebær, solbær og krydderier. Smagen er opulent, rig og næsten cremet, pakket til bristepunktet med den skønneste bærfrugt, der sættes i relief af fine noter af ny eg. En fantastisk Montepulciano på allerhøjeste niveau. Ideel til det "store" køkken.

98 points (ud af 99), Luca Maroni's Best Wines Guide 2017; "It is a masterpiece in terms of smoothness and executive oenological clarity: pure blackberry, whose sweetly spiced hints are even more calibrated than its minty prime pleasant-ness. Its blu-shaded tint is expression of an absolute oxidative integrity: lymph of aroma, authen-ticity of its majestic extractive concentration. It shall be counted among the best Montepulciano wines ever, it is the best red wine of the year."

Ugens bedste vin & 5 stjerner i Ekstra Bladet; "Mørke krydrede toner i duften. En fyldig vin med animalske toner, masser af krydderier og vanilje. Sødmefuld i afslutningen. Velintegreret med en lang eftersmag. 92 points."

2013 Amaranta di Ulisse Montepulciano d´Abruzzo Tenuta Ulisse, Rødvin, Italien, Abruzzo, Montepulciano, 14,0%