PARK•WINE

2009 Barolo Riserva Mundi, Rødvin, Italien, Piemonte, Nebbiolo, 14,0%


Denne lækre Barolo en overlegen rødvin, med et karakteristik billede af, hvordan en Barolo skal smage. Mundi har en granatrød farve med orange antydninger. Bouquet med læderagtig og krydret antydninger, tør - med bløde tanniner, kompleks smag med noter af mørkebær, chokolade og tobak. En vin, der kommer hele banen rundt fra glas til eftersmag.

Druerne afstilkes, presses blødt og gæres herefter med skind på i ca. 10 dage. For at fjerne de faste dele af mosten dekanteres vinen to gange før den malolaktiske gæring starter. Herefter lagres vinen på forskellige træfade i 24-30 måneder med ugentlige opfyldninger, smagsprøver og analyser for at sikre, at vinen udvikler sig rigtigt. 4 år på egetræsfade fra Frankrig eller Slovenien og derefter 12 måneder i flasken.

Nyd denne perle af en Barolo til svamperisotto, osso buco, stegt eller briaseret kalv, okse eller vildt. Hårde lagrede oste som Pecorino eller Parmiggiano er også selvskrevet Barolo-tilbehør.

Nydes i større Bourgogne vinglas.

Bør nydes ved 16-18 grader.

I VINAVISEN - Citat: En overlegen rødvin med et karakteristik billede af, hvordan en Barolo skal smage!

________________________________________________________________________________________

2008 Barolo Riserva Mundi, Rødvin, Italien, Piemonte, Nebbiolo, 14,0%